Địa chỉ: 130 An Dương Vương, Phường 9, Quận 5, TP.HCM

  • sach nhat ban

Đầu bếp Nhật: 'Tôi rất thích ăn bánh mì và phở Sài Gòn'

Đầu bếp Nhật: 'Tôi rất thích ăn bánh mì và phở Sài Gòn'

Đầu bếp Nhật: 'Tôi rất thích ăn bánh mì và phở Sài Gòn'

Đầu bếp Nhật: 'Tôi rất thích ăn bánh mì và phở Sài Gòn'

Đầu bếp Nhật: 'Tôi rất thích ăn bánh mì và phở Sài Gòn'
Đầu bếp Nhật: 'Tôi rất thích ăn bánh mì và phở Sài Gòn'

ẨM THỰC

Đầu bếp Nhật: 'Tôi rất thích ăn bánh mì và phở Sài Gòn'

17-06-2019 10:33:54 AM - 260

 

Lần đầu đến Việt Nam, đầu bếp Taku Tabuchi ấn tượng với những món ăn đường phố của Sài Gòn.

Taku Tabuchi xuất hiện tại một nhà hàng Italy ở quận 1, TP HCM trong bộ trang phục của bếp trưởng và nụ cười tươi rói. Đây là lần đầu tiên đầu bếp Nhật này đến Việt Nam để thực hiện một chương trình dành cho những người yêu ẩm thực đỉnh cao.

Đầu bếp Taku đang ăn sáng bằng bánh mì khi ở Sài Gòn. Ảnh: NVCC.

Đầu bếp Taku đang ăn sáng bằng bánh mì khi ở Sài Gòn. Ảnh: NVCC.

 

Sau vài ngày ở Sài Gòn và trải nghiệm những món ăn quen thuộc của thành phố, đầu bếp cho biết anh yêu thích hương vị của bánh mì, phở. "Tôi nghe kể phở là món ăn nổi tiếng của người Việt. Hương vị lôi cuốn và tôi muốn thử thêm nhiều lần nữa", anh nói.

Taku sinh ra tại Nhật Bản và có 5 năm theo học ẩm thực Italy ở Osaka. Ở tuổi 23, anh đã đến Italy để trau dồi kỹ năng nghề bếp của mình tại các nhà hàng trong suốt sáu năm. Sau đó, Taku đến thành phố Hamburg (Đức) và mở một nhà hàng Italy. Hành trình 15 năm ở nước ngoài khép lại khi anh quay về Tokyo, mở nhà hàng phục vụ các món Italy theo phong cách Nhật Bản.

Đầu bếp Taku chuẩn bị món ăn tại một nhà hàng trên đường Nguyễn Huệ, quận 1. Ảnh: Di Vỹ.

Đầu bếp Taku chuẩn bị món ăn tại một nhà hàng trên đường Nguyễn Huệ, quận 1. Ảnh: Di Vỹ.

 

Bạn bè của Taku hay gọi anh là đầu bếp người Italy gốc Nhật, dù anh không phải là con lai. Sau khoảng thời gian sinh sống ở châu Âu, anh tin mình có thể giới thiệu những món ăn từ ẩm thực Italy một cách sáng tạo.

Trong lần ghé thăm Việt Nam, đầu bếp chọn cá hồi Scotland với đá bào vị cam và củ thì là, nụ bạch hoa làm món khai vị cho bữa tiệc ẩm thực của mình. Tiếp đến là cua Alaska với bánh xốp kiểu Nhật và trứng cá; thăn bò USDA với cơm Italy, phô mai Parmigiano Reggiano và nấm truffle đen. Ngoài ra, thực khách còn được thưởng thức những miếng sườn cừu New Zealand nướng với kem nấm porcini và sốt nấm truffle. Món tráng miệng gồm kem gelato hạt dẻ với kem phô mai ricotta, xốt sabayon, kết hợp với cacao, nguyên liệu ở Việt Nam.

Đầu bếp cho biết, anh quyết định kết hợp nguyên liệu của Việt Nam để tạo ra sự khác biệt trong các món ăn của mình. "Tôi gặp một chút khó khăn khi chế biến các món ăn bởi không đủ nguyên liệu như ở Nhật Bản. Rất may là tôi nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình từ các cộng sự nên mọi thứ dễ dàng hơn", anh nói.

Món tráng miệng có sự kết hợp giữa ẩm thực Italy và Nhật Bản, có sử dụng nguyên liệu của Việt Nam. Ảnh: Di Vỹ.

Món tráng miệng là sự kết hợp giữa ẩm thực Italy và Nhật Bản, có sử dụng cacao Việt Nam. Thực đơn có giá gần 1,6 triệu đồng, được phục vụ vào đêm 14/6 tại một nhà hàng Italy trên đường Nguyễn Huệ, quận 1. Ảnh: Di Vỹ.

 

(Theo vnexpress.net)

Các tin khác

Thủ tướng mong muốn Aeon đẩy mạnh xuất khẩu hàng hóa Việt Nam

Thủ tướng mong muốn Aeon đẩy mạnh xuất khẩu hàng hóa Việt Nam

Chiều nay (28/2), tại trụ sở Chính phủ, Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc đã tiếp ông Iwamura Yasutsugu, Tổng Giám đốc Công ty Aeon Mall Việt Nam, doanh nghiệp sẽ phấn đấu xuất khẩu 1 tỷ USD hàng hóa Việt...
EVFTA

EVFTA "Cú huých" cho nhà đầu tư Nhật Bản

Với quy mô thị trường lớn, ưu đãi thuế cao từ Hiệp định EVFTA, Trưởng đại diện Tổ chức Xúc tiến thương mại Nhật Bản (JETRO) – Văn phòng Hà Nội - ông Takeo Nakajima - khẳng định, đây là cơ hội...
Đòn bẩy tạo đà cho du lịch Nhật Bản phát triển tại Việt Nam

Đòn bẩy tạo đà cho du lịch Nhật Bản phát triển tại Việt Nam

Nhờ thành tích tích cực tham gia hiệu quả vào các chiến dịch do Cơ quan Xúc tiến du lịch Nhật Bản tại Việt Nam (JNTO) phát động, với nhiều sản phẩm tour đa dạng và có số lượng khách mua tour Nhật...
Việt Nam - Nhật Bản hợp tác trong đóng tàu quân sự

Việt Nam - Nhật Bản hợp tác trong đóng tàu quân sự

Việt Nam và Nhật Bản thống nhất triển khai hợp tác trong lĩnh vực đóng tàu, chuyển giao các công nghệ ngành đóng tàu quân sự; hợp tác sản xuất các mặt hàng kinh tế.
Đất nước “đẹp bất chấp thời gian” đích thị là Nhật Bản

Đất nước “đẹp bất chấp thời gian” đích thị là Nhật Bản

Chẳng biết phải nói bao nhiêu lần mới diễn tả được hết trọn vẹn vẻ đẹp của "xứ sở mặt trời mọc" Nhật Bản. Không chỉ có hàng loạt điều kỳ lạ khiến du khách quốc tế "mắt tròn mắt dẹt"...
Hokkaido - thiên đường tuyết trắng ở Nhật Bản

Hokkaido - thiên đường tuyết trắng ở Nhật Bản

Hokkaido nằm ở phía bắc Nhật Bản, là tỉnh có diện tích lớn nhất và là hòn đảo lớn thứ hai của đất nước này. Hokkaido được thiên nhiên ban cho khí hậu cuốn hút quanh năm. Vào mùa hè, hòn đảo...
Bài học từ 33.000 doanh nghiệp Nhật Bản có tuổi đời hàng thế kỷ

Bài học từ 33.000 doanh nghiệp Nhật Bản có tuổi đời hàng thế kỷ

Nhật Bản có 33.000 doanh nghiệp với tuổi đời ít nhất một thế kỷ. Làm thế nào để nhiều công ty lâu năm như vậy sống sót qua thời gian, và điều đó có ý nghĩa gì với tương lai của nước Nhật...
Khẩu vị đầu tư mới của doanh nghiệp Nhật Bản: Dịch vụ, bán lẻ sẽ dẫn dắt

Khẩu vị đầu tư mới của doanh nghiệp Nhật Bản: Dịch vụ, bán lẻ sẽ dẫn dắt

Dịch vụ và bán lẻ được dự báo là 2 lĩnh vực sẽ hút lượng lớn vốn đầu tư trực tiếp nước ngoài (FDI) của Nhật Bản vào Việt Nam thời gian tới.
Đại sứ Kunio Umeda: Việt Nam kiểm soát dịch COVID-19 tốt hơn cả Nhật Bản

Đại sứ Kunio Umeda: Việt Nam kiểm soát dịch COVID-19 tốt hơn cả Nhật Bản

Mở đầu buổi tiếp và làm việc với ông Nguyễn Trùng Khánh, Tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch, ngày 19/2, Đại sứ đặc mệnh toàn quyền Nhật Bản tại Việt Nam, ngài Kunio Umeda đánh giá rất cao công...
Đất mặt tiền thành phố Bến Tre giá rẻ bất ngờ

Đất mặt tiền thành phố Bến Tre giá rẻ bất ngờ

Cần bán gấp lô đất có diện tích 1.445,9m, nằm đối diện sân vận động tỉnh Bến Tre. Đường 2 làm xe rộng 50m (y như hình). Chiều ngang lô đất rộng 33,68m, hiện đang kinh doanh quán caphe MODE, bên cạnh...
Việt Nam - Nhật Bản hợp tác trong đóng tàu quân sự

Việt Nam - Nhật Bản hợp tác trong đóng tàu quân sự

Việt Nam và Nhật Bản thống nhất triển khai hợp tác trong lĩnh vực đóng tàu, chuyển giao các công nghệ ngành đóng tàu quân sự; hợp tác sản xuất các mặt hàng...

Thủ tướng mong muốn Aeon đẩy mạnh xuất khẩu hàng hóa Việt Nam

Thủ tướng mong muốn Aeon đẩy mạnh xuất khẩu hàng hóa Việt Nam

Chiều nay (28/2), tại trụ sở Chính phủ, Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc đã tiếp ông Iwamura Yasutsugu, Tổng Giám đốc Công ty Aeon Mall Việt Nam, doanh nghiệp sẽ phấn...

Nhật Bản đẩy mạnh “xuất khẩu” văn hóa, giải trí

Nhật Bản đẩy mạnh “xuất khẩu” văn hóa, giải trí

Ngành công nghiệp dịch vụ Nhật Bản đang mạo hiểm xâm nhập vào Trung Quốc và Đông Nam Á với hy vọng đưa nét văn hóa đặc sắc của xứ sở Mặt trời mọc đến...

Đòn bẩy tạo đà cho du lịch Nhật Bản phát triển tại Việt Nam

Đòn bẩy tạo đà cho du lịch Nhật Bản phát triển tại Việt Nam

Nhờ thành tích tích cực tham gia hiệu quả vào các chiến dịch do Cơ quan Xúc tiến du lịch Nhật Bản tại Việt Nam (JNTO) phát động, với nhiều sản phẩm tour đa dạng...

Đại học Bách khoa Hà Nội ký kết với Tổ chức Xúc tiến Thương mại Nhật Bản

Đại học Bách khoa Hà Nội ký kết với Tổ chức Xúc tiến Thương mại Nhật Bản

Trong khuôn khổ Hội nghị xúc tiến Việt Nam - Nhật Bản, ngày 1/7 vừa qua tại Tokyo, Nhật Bản, trường Đại học (ĐH) Bách khoa Hà Nội và Tổ chức Xúc tiến Thương...

Đặc sản 'cá nhảy múa' trong miệng của người Nhật

Đặc sản 'cá nhảy múa' trong miệng của người Nhật

Trước khi thưởng thức, người Nhật sẽ thả những con cá sống vào một chén trứng sống trộn giấm để chúng "nhảy múa" mạnh hơn. Shirouo no Odorigui là món ăn truyền...

Đất mặt tiền thành phố Bến Tre giá rẻ bất ngờ

Đất mặt tiền thành phố Bến Tre giá rẻ bất ngờ

Cần bán gấp lô đất có diện tích 1.445,9m, nằm đối diện sân vận động tỉnh Bến Tre. Đường 2 làm xe rộng 50m (y như hình). Chiều ngang lô đất rộng 33,68m, hiện...

quang cao sach
thuy san